Напомнив, что потребление турецкого кофе началось с открытия кофейни в Османской империи в 1554 году, диетолог сказала: «Турецкий кофе любят по сей день со времен Османской империи. Мы также видим, что с каждым годом увеличивается потребление напитка на душу населения. Сегодня турецкий кофе является неотъемлемой частью нашей культуры. При этом для здоровья кофе по своей ценности сопоставим с золотом. Особенно если пить вместе с гущей. Слово „кахвалты“ (kahvaltı), означающее в переводе с турецкого языка завтрак или первый за день прием пищи, подразумевает „пищу, съеденную перед кофепитием“. Пить турецкий кофе утром после завтрака — чрезвычайно полезная привычка. Кофе благодаря сильным антиоксидантам в своем составе обладает антиканцерогенным действием».
Четыре причины попробовать кофе по-турецки
Диетолог отделения питания и диетологии больницы «Медикал парк Орду» (Medical Park Ordu) Мелиса Караташ (Melisa Karataş) рассказала, что кофе оказывает профилактическое действие против многих заболеваний и отметила, что турецкий кофе следует употреблять после завтрака вместе с гущей, сообщает Иносми.
Отметив, что взаимосвязь между употреблением кофе и видами рака является предметом исследований в медицинском мире, Мелиса Караташ продолжила: «Исследования, посвященные различным видам рака, показывают, что употребление кофе связано с профилактикой риска онкологических заболеваний мочевого пузыря, молочной железы, гортани, щек, колоректального, эндометриального, эзофагеального, гепатоцеллюлярного рака, а также рака крови, поджелудочной железы, простаты. В целом при увеличении употребления кофе на одну порцию зафиксировано трехпроцентное снижение риска онкологии».
Регулярное употребление кофе снижает уровень накопления кальция в сосудах сердца, обращает внимание диетолог. Мелиса Караташ отметила: «Употребляя кофе, мы можем удалить кальций, скапливающийся в сосудах сердца. Таким образом мы снижаем риск развития сердечного приступа. У людей, которые начинают чаще пить кофе, происходит значительное увеличение уровня „хорошего“ холестерина. Было установлено, что употребление чая и кофе, для которых, как утверждается, характерна отрицательная корреляция с хроническими заболеваниями, благодаря высокому содержанию витаминов и полифенольных соединений оказывает полезное влияние на сердечно-сосудистые заболевания. Поэтому при сердечно-сосудистых заболеваниях мы можем рекомендовать пить кофе. Людям с болезнями сердца было бы целесообразно проконсультироваться насчет употребления кофе с диетологами и получить необходимые разъяснения».
Подчеркнув, что кофе способствует снижению уровня триглицеридов, диетолог поделилась следующими сведениями: «Было установлено, что антиоксиданты в составе кофе могут улучшать метаболизм глюкозы и чувствительность к инсулину. Выпивая две-три чашки кофе без сахара в день, вы предотвращаете повышение уровня глюкозы в крови и снижаете риск развития сахарного диабета на 25-50%. Употребление несладкого кофе независимо от содержания кофеина также снижает риск развития сахарного диабета второго типа».
Эксперт подчеркивает, что употребление кофе повышает температуру тела и увеличивает скорость обмена веществ на 10%. «Употребление кофе подавляет чувство голода и способствует процессу сжигания жира, — предупреждает Мелиса Караташ. — Мой совет тем, кто занимается спортом для развития мышц: перед началом тренировки выпейте кофе с высоким содержанием кофеина. Желающим оставаться в тонусе в течение дня я рекомендую выпивать чашку кофе после каждого завтрака. А людям с сердечными заболеваниями, остеопорозом, мигренью, дефицитом железа, язвой, прежде чем употреблять кофе, обязательно следует проконсультироваться с диетологом».
