Для здорового питания ваша тарелка должна быть «разноцветной»
Преподаватель кафедры питания и диетологии академии медицинских наук Университета Бейкент Эда Балджи (Eda Balcı) говорит, что для здорового питания наша тарелка должна быть «разноцветной» и содержать достаточное количество продуктов каждой группы. «Дело в том, что продукты в зависимости от своего цвета приносят разную пользу для здоровья, — поясняет эксперт. — Зеленые, желтые, оранжевые, белые, красные, фиолетовые — у всех этих продуктов свои полезные свойства для нашего организма».
Балджи выделила четыре группы продуктов и рассказал об их пользе.
«Красные и фиолетовые продукты. У них очень высокая антиоксидантная активность. Красные продукты содержат фитохимические вещества, которые важны для здоровья сердца, укрепляют память. В то же время они обладают противовоспалительными свойствами. Известно, что ликопин, содержащийся в красных продуктах, снижает риск развития рака. Примеры таких продуктов — свекла, томаты, красный виноград, клубника, малина. А антоцианы придают цвет фиолетовым продуктам и оказывают антивозрастное действие. Наряду с этим они также важны для здоровья костей и предотвращения некоторых видов рака. Красные и фиолетовые продукты защищают нашу иммунную систему, оберегают наш организм от болезней.
Желтые и оранжевые продукты. Оранжевые продукты богаты антиоксидантами. Снижают риск развития сердечных заболеваний. Благодаря своим антиоксидантным свойствам укрепляют иммунную систему. Примеры таких продуктов — тыква, морковь, апельсин. Желтые продукты богаты витамином С. Положительно сказываются на пищеварительной системе. Улучшают функции мозга. Примеры — банан, ананас, лимон, картофель. В целом желтые и оранжевые продукты — это источники высокого содержания витамина С и клетчатки. Удаляя из нашего организма вредные вещества, они повышают его сопротивляемость.
Белые продукты. Содержат аллицин, благодаря которому укрепляют иммунную систему. Наряду с этим защищают от сердечных заболеваний. Снижают уровень холестерина и глюкозы в крови. Примеры таких продуктов — чеснок, репчатый лук, белая редька, цветная капуста.
Зеленые продукты. Богаты витаминами A, C, B2 и многими другими витаминами, а также минералами, такими как калий, магний, фосфор. В то же время содержат много клетчатки и обеспечивают нормальную работу кишечника. Также очищают кровь, укрепляют иммунную систему, снимают усталость. Вместе с тем полезны для психического здоровья и борьбы с такими проблемами, как прыщи».
